Papa a la huancaína

¿Más peruano que la papa a la huancaína? ¡Imposible! Y con esta receta, tienes todo el sabor asegurado.

Para esta receta necesitaremos:

– 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas
– ⅓ taza de Aceite de Oliva Sabor Suave El Olivar
– 1 cebolla trozada
– 1 cucharadita de ajo molido
– 2 yemas cocidas
– ¼ kilo de queso fresco
– ½ taza de leche
– Papas amarillas cocidas, peladas y en rodajas
– Aceitunas Negras El Olivar
– Huevos cocidos
– Hojas de lechuga
– Sal
– Pimienta

Preparación

Cocina los ajíes en una ollita con agua durante cinco minutos y luego pélalos. En una sartén a fuego medio, calienta dos cucharadas de Aceite de Oliva Sabor Suave El Olivar, y sofríe la cebolla con el ajo por unos 3 minutos. Lleva ese aderezo a la licuadora junto con las yemas cocidas, los ajíes, el resto del Aceite de Oliva y el queso.

Agrega sal y pimienta al gusto, y ve incorporando poco a poco la leche hasta que obtengas una salsa cremosa y deliciosa.

Sirve tu papa a la huancaína sobre una hoja de lechuga y decora con Aceitunas Negras El Olivar y huevo cocido. Disfruta de esta deliciosa y peruanísima receta.