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Ensalada de col morada

Ingredientes:
– 1/4 de col morada,
– 2 zanahorias grandes
– 1 cebolla blanca
– 2 manzanas rojas medianas
– 100g de queso suave tipo Cheddar
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 1 pisca de cayena en polvo (picante)
– 1 cucharadita de sal, pimienta molida.
– Castañas o almendras picadas al gusto

Preparación:
Cortar la col en tiras lo más finas posible. Separar bien y las poner en un bol grande. Pelar la zanahoria, rallarla finamente y e incorporar a la col. Añadir también el queso cortado en cubitos pequeños.
Lavar las manzanas, cortar en cuartos y las despepitar. Quitándoles la piel, cortar en cubitos pequeños, rociar con zumo de limón (para evitar que se oscurezca) antes de añadir a la ensalada. Incorporar por último la cebolla cortada en juliana muy fina y mezclar todo bien. Sazonar con Salsa César.

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